第４回沖縄珈琲フォーラムNov.22-23,2025

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プログラム

11月22日（土）
基調講演：10時〜11時20分 堀口俊英（堀口珈琲研究所　代表、SCAJ理事）　
テーマ：①沖縄珈琲の風味特性と品質（第１回品評会結果報告科学データから見た沖縄コーヒーの風味特性　②米国SCAのスペシャリティコーヒーの概念変更と沖縄コーヒーの今後　③沖縄珈琲フォーラムの目的と今後
２部 ：11時25分〜11時45分　講演者：高木伸明　（琉球大学農学部農学研究科　琉球コーヒーエナジー（株））
テーマ：アラビカ種コーヒー品種の沖縄県における栽培管理ガイド
３部　：11時50分〜12時５分　講演者：津波古圭太（CQIアラビカQグレーダー）
テーマ：「カッピングスキルという言語」カッピングスキルで培われる専門用語が、農家、ロースター、バリスタやコーヒーラバーとの対話にどのように活かされているか
12時5分〜12時55分　休憩
4部　：13時〜13時20分　講演者：石堂明美（石堂ファーム）
テーマ：沖縄珈琲ロマン　150年前の子孫を探して
5部　：13時25分〜13時45分　講演者：宮城調秀（東村珈琲産業振興会事務局/宮城珈琲農園）
テーマ：東村から始まる国産コーヒーの挑戦（持続可能な地域ブランドを目指して
6部 ：13時50分〜14時20分　講演者　中平尚己（UCCジャパン株式会社　サスティナブル推進室室長）
テーマ： 交渉中
休憩　10分
トークセッション：14時30分〜15時30分（沖縄珈琲ファーマー×沖縄ロスタリー）
テーマ：沖縄コーヒーの未来について
司会者：谷村和紀
ファーマー：宮平 翼（宮平農園）、比嘉江利子（ハーモニーファーム）、徳之島枠、
ロースター：Delight Farm（松田達雄）行政枠：（沖縄県庁農政　調整中）
終了（16時）

11月23日（日）
東村珈琲ファームツアー　：https://docs.google.com/document/d/1BIpTjum_yOhuRK51hJlaNxTb0sMRgpKeY79SxpNpM88/edit?usp=drivesdk
・ツアー料金5,500円/人　
・定員20名　
・10時スタート（集合場所9：30集合　東村文化スポーツ記念館）　
・終了時間:13時（13時以降も希望者に向けたツアー有り詳細は下記ご覧ください）

お問い合わせ先

メールアドレス：okinawa.coffee1@gmail.com
その他のお問い合わせ先：農学部駐車場：https://maps.app.goo.gl/5p9xENyQDDA21wKN8