アート・文化トークショー・講演会

発酵は名古屋めしの一丁目一番地

発酵だらけのメニューを食べて語り合う！

宝善亭（名古屋市東区徳川町1017）

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主催者団体情報

アート・文化トークショー・講演会

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ブラボー

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開場/開演情報・チケット販売期間

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2025/11/15(土) 開場: 18:00 / 開始: 18:30 / 終了: 20:00

2025/11/13(木) 12:00まで販売

チケットの種類・料金帯

全-料金帯

0円 ~ 0円

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ご利用可能支払方法

購入方法について

プログラム

旨味の掛け合わせと称される名古屋めしにとって、発酵調味料はなくてはならない存在。発酵研究する科学の目と、300余年に渡って名古屋の味を創り出す立場の双方から、名古屋めしと発酵食品の関係についてトークセッションを開催します。すべての料理に中部地域の発酵食品を用いた特別メニューを召し上がっていただきながら、発酵と名古屋めし、発酵と美味しさについて考察しましょう。

出演者

講師
三浦剛裕（八百彦本店代表取締役）
髙取順（株式会社Mizkan 味確認室）
石井翔（株式会社Mizkan Holdings 中央研究所）

連絡事項

※受付開始は、開始30分前になります。それ以前にご来場いただいてもお入りいただけません。
※主催者都合によるキャンセル除き、一度購入いただいたチケットはキャンセル・返金できませんのでご了承ください。
※受付にて、お持ちのスマートフォンでチケットを確認します。スマートフォンをお持ちでない場合、受付でスタッフにお名前と注文番号をお伝えください。

※参加費に食事代込み・飲み物別です。
※徳川美術館観覧のお客様は徳川美術館東ロビーより中庭をお通りください。
※お食事のみのお客様は徳川園東門よりお入りください。