天然生活オンライン講座「松田美智子さんに教わる、段取り上手のシンプルおせち料理」

食・グルメ和食

天然生活オンライン講座「松田美智子さんに教わる、段取り上手のシンプルおせち料理」

料理家の松田美智子さんに、手軽につくれるおせち料理を教わります。

オンライン

主催者団体情報

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2022/12/10(土) 開始: 20:00 / 終了: 21:30

アーカイブ配信： 2022/12/10(土) 23:00 ~ 2023/1/15(日) 23:30

2023/1/15(日)まで販売

天然生活松田美智子料理オンライン講座おせち

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プログラム

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本講座は【ライブ配信】でお届けします。当日ご参加できない方も、アーカイブ動画（録画）をご覧いただけます。
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一年の無病息災を祈って、つくり、いただく「おせち料理」。
心を込めてつくったおせち料理で新しい年を迎えてみませんか？

本講座では、料理家の松田美智子さんに、三つ肴やお煮しめなど、代表的なおせち料理7品のつくり方を教えていただきます。

忙しい毎日の中でも無理なくつくれるよう、調理はシンプルに、でも本格的な味のおせちがつくれます。

松田さんのおすすめの食材や、お正月の道具類などもご紹介いただく予定ですので、どうぞお楽しみに！

みなさまからのご質問にもお答えしたいと思いますので、お申込み時のアンケート、または、ライブ当日にチャットからご質問をご記入ください。

今回は、おせち料理をもり付けるのにおすすめの箸や、食材を美しく切れる包丁など、松田さん愛用の道具類もご用意しました。中には、乾漆という伝統技法でつくられた特別なお重も。

普段はなかなか手に入らない名品ですので、ぜひ合わせてお求めいただけましたら幸いです。

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● 内容
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・おせち料理とは
・代表的なおせち料理7品のつくり方「三つ肴（黒豆、ごまめ、かずのこ）、お煮しめ、なます、伊達巻、たたきごぼう」
・お重のつめ方
・お正月の道具類
・質疑応答

※おせち料理は、調理工程が多く、前日からの下ごしらえなどもあることから、調理シーンはあらかじめ撮影しております。講座では、収録動画を見ながら、松田さんにご説明いただく予定です。

※本講座にご参加いただいた方、道具類をご注文いただいた方には、松田美智子さんの正月料理レシピのPDFをお送りいたします。

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● 配信日時
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2022年12月10日（土）20:00〜21:30　

※上記の日時にご参加できない場合も、アーカイブ動画（録画）をご視聴いただけます。

※アーカイブ動画は、2023年1月15日（日）23:30まで、繰り返しご覧いただけます。

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●動画の視聴方法
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チケットをご購入後、講座開始時刻の少し前にteketにログインして、チケットからライブをご視聴ください。

〈動画の視聴方法〉
https://help.teket.jp/hc/ja/articles/900000498326

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● チケットの種類
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講座の受講チケットのほか、松田さんご愛用の道具類もご用意いたしました。

道具類の詳しい説明は、こちらのページをご覧ください。（天然生活webのページが表示されます）
https://tennenseikatsu.jp/_st/s16780628

１）受講チケット：3,000円
２）受講チケット＋サイン入り書籍「松田美智子季節の仕事」：4,500円（送料込）
３）もり付け箸：2,400円（送料込）
４）粉末ハイス鋼包丁：33,000円（送料込）
５）香味鍋（小）：33,000円（送料込）※2023年にお届け
６）香味鍋（大）：52,800円（送料込）※2023年にお届け
７）【数量限定】乾漆お重：157,000円（送料込）※年内お届け

※書籍や道具類の発送は、日本国内に限らせていただきます。12/23午前中までのご注文は年内に、それ以降のご注文は来年1/5より順次発送させていただきます。

※ サイン入り書籍は数量限定となります。在庫がなくなり次第、通常本となります。

※ 書籍、もり付け箸、粉末ハイス鋼包丁はご入金確認後、3営業日以内に発送いたします。万が一、商品発送の連絡から1週間以上経っても商品が届かない場合は、大変お手数ですが、問い合わせ先のメールアドレス宛にご連絡ください。

※ 香味鍋は、製造元の一志郎窯から発送します。受注生産につき、お届けまで約４か月程度いただきます。

※ 乾漆お重は、先着1名様分のみ年内に発送させていただきます。その後は受注生産となり、お届けまで約2か月程度いただきます。

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● 書籍のご紹介
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「松田美智子　季節の仕事」（天然生活の本）

料理家・松田美智子さんが40年近い活動の中で試行錯誤を重ねて確立した「季節の仕事」を1冊にまとめました。旬の食材を使った保存食をベースとした、100以上のレシピをご紹介しています。黒豆のレシピも掲載。

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● もり付け箸のご紹介
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「おせち料理を美しくもり付けるための箸」

真竹の先を細く削って作った、もり付け用の箸です。持ち手に削りが入っているため、持ち上げやすく、おせち料理を美しくもり付けることができます。

サイズ：長さ／27.5cm
価格：2,400円（税込）

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● 粉末ハイス鋼包丁のご紹介
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「老舗の熟練した職人がつくる、切れ味抜群の包丁」

京都の老舗「菊一文字」がつくる刃渡り15cmの包丁。刃が薄く、切れ味が抜群によいので、食材の切り口が美しく、まな板を汚すこともありません。この1本で食材を刻むことから、小ぶりな魚をおろすことまで可能です。

サイズ：刃渡り／約15cm、全長／約26.2cm
素材：刃／ステンレス、持ち手／合板
価格：33,000円（税込）

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● 香味鍋のご紹介
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「料亭の味をご家庭で」

陶芸家の中川一志郎さんが、松田美智子さんの依頼を受けて制作した土鍋。ペタライト鉱石の含有を多くしているため、洗ってまたすぐに火に掛けられる他にない土鍋です。直火、オーブン、電子レンジに使用できます。（IHは使用不可）

〈香味鍋・小〉
サイズ：径約25 cm×高さ約14cm
重量：2,600g
素材：耐熱陶土
価格：33,000円（税込）

〈香味鍋・大〉
サイズ：径約32cm×高さ約16cm
重量：3,850g
素材：耐熱陶土
価格： 52,800円（税込）

※ただいま注文が立て込んでおり、お届けまで約4カ月程度いただきます。

商品の詳しい説明はこちらをご覧ください。

香味鍋
https://www.m-cooking.com/cookingitem/jizai/427/

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● 乾漆お重のご紹介
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「料理の品格を上げてくれる一品」

漆作家・鎌田克慈さんによる、「乾漆技法」でつくられたオーバル型の二段重。上品な艶感と、ふくよかな曲線が美しい漆器は、料理や場の雰囲気をぐっと格上げしてくれるお重です。お正月のほか、花見、お月見、お茶のお菓子など、さまざまなシーンでお使いいただけます。

※乾漆：木や石膏などの型を使って、麻布などを漆糊で張り重ねて素地を作る方法。工程数が多く、手間がかかるため、現在では乾漆技法を行う作家は少なく、貴重な一品です。

※本品は、松田美智子さんプロデュースによるオリジナル品になります。お箱に入れて、お届けいたします。

サイズ：（上段）長さ26cm 幅18.5cm 深さ5cm、（下段）長さ25cm 幅17cm 深さ4.5cm
価格： 154,000円（税込）
特徴：乾漆、溜め塗り、中黒（内側の色味）

※先着1名様のみ年内に発送させていただきます。その後は受注生産となり、お届けまで約2か月程度いただきます。

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●キャンセルについて
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チケットご購入後のキャンセルは承っておりません。予めご了承いただけますようお願い申し上げます。

〈商品のキャンセル／返品について〉

商品ご注文のキャンセルは受け付けておりません。イメージと違った、間違って注文してしまったなど、お客様都合による返品・交換は対応しかねますので、予めご了承いただけますようお願い申し上げます。

出演者

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● 松田美智子さんプロフィール
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日本料理をベースにした家庭料理の教室を1993年より主宰。鎌倉で育った子ども時代から身近だった保存食づくりを基本に、いまの時代に無理なく楽しめる季節の仕事を提案。著書に『松田美智子　季節の仕事』(天然生活の本)、『おすし』(小学館)などがある。