料理研究家　土井善晴講演会　「料理が教えてくれること。」

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プログラム

倉敷市玉島市民交流センター15周年記念事業として
テレビでもおなじみの料理研究家　土井善晴さんの講演会を開催いたします。

講師経歴
十文字学園女子大学 副学長　
東京大学先端科学研究センター 客員上級研究員
京都女子大学　客員教授2026年〜
多摩美術大学　客員教授2026年〜

1957年、大阪府生まれ。スイス・フランスでフランス料理を、味吉兆（大阪）で日本料理を修行。92年おいしいもの研究所設立。料理とは何か・人間はなぜ料理をするのか・人間とは何かを考える「食事学」「料理学」を広く指導。和食の観点から「一汁一菜」を提唱。

著書
『一汁一菜でよいという提案』（新潮文庫）
『くらしのための料理学』（NHK出版）
『一汁一菜でよいと至るまで』（新潮新書）
『味つけはせんでええんです』 （ミシマ社）
『お味噌知る。』（世界文化社）など。
政治学者　中島岳志氏との共著『料理と利他』 『ええかげん論』（ミシマ社）がある。

家庭料理を再評価する食事学研究により、2022年度文化庁長官表彰受賞。

出演者

料理研究家 土井 善晴 （どい よしはる）

お問い合わせ先

メールアドレス：toiawase@tamashima-cec.jp
電話番号：0865261400